双色剁椒蒸香干

双色剁椒蒸香干的做法
 

【原材料】 双色香干6-8块、红剁椒和黄剁椒随意、蒜4瓣、小葱2根、豆豉随意。

【调味料】 香油、辣椒油、花椒油、鸡精。

【做法】

图1：蒜用压蒜器压成蒜茸。

图2：将蒜茸、两色剁椒、豆豉和调味料一起入小碟中拌匀。

图3：用四瓣花形模具将豆干压成花形。

图4：将压好的花形豆干整齐码放在盘中，围成一个环状花形。

图5：将做法2中拌好的料均匀码在豆干上，入锅中蒸10分钟。

图6：将小葱切花，蒸好后撒上葱花即可。

【经验与感怀】

** 剁椒和豆豉都是比较咸的，所以不用加盐了。

** 所有的调味料可以根据自己的轻重口味增减的，所以鸟儿没有写量。