麻香藕焖鸭

麻香藕焖鸭的做法
 

原料：鸭子半只、 藕200克、干海带30克

调料：姜、葱、花椒、麻椒、蒜、干辣椒、生抽、老抽、甜面酱、盐、糖、料酒

做法：

1、莲藕洗净去皮，切块，海带泡开，切块

2、葱、姜、蒜切末

3、鸭子洗净，斩小块，冷水下锅，焯水

4、锅中放入少许油，放入干辣椒、花椒、麻椒小火炒香，再放入葱、姜、蒜末炒出香味

5、倒入焯过水的鸭块、料酒，翻炒1分钟

6、调入生抽、老抽、甜面酱、盐、糖，再加入适量的清水，烧开，然后放入藕、海带小火焖到鸭肉熟透。

私房话：

1、生抽、老抽、甜面酱都有咸味，盐要酌量放

2、麻椒和花椒的量依据自己的口味来加