红烧牛肉

独家秘制经典老味的红烧牛肉的做法
 

一：食材准备

主料：牛肉（选用的是黄牛夹心）

调料：姜蒜，黄酒，白糖，盐，八角等

二：食材加工

把整块牛肉先切成常条，再切成大小2厘米左右的小方块（小点容易入味）

三：做法与过程（注意蓝色特别说明）

特别说明：

1，切好的牛肉块上撒上细盐和姜片，用手捏一捏，让牛肉吃进盐的味道，腌制一会

2，随便切点蔬菜，手边有莴笋，切点莴笋片让里面一起腌制--此方来自潘潘猫的分享

3，腌制过后，覆上保鲜膜，入冰箱冷藏15-20分钟，让牛肉充分受味

4，炒糖色，入腌制过的牛肉煸炒，均匀上色

5，加入一勺黄酒，继续煸炒一会

6，撒入姜蒜，八角再煸2分钟左右

7，加热水，漫过牛肉即可

8，汤汁快收干时，撒点韭菜末

9，调入适量食盐