咖喱鸡腿饭

咖喱鸡腿饭的做法
 

原料：鸡全腿一只，土豆1个，胡萝卜2/3根，洋葱1/2个，米饭适量（图1）

辅料：盐1/2茶匙，料酒1汤匙，（中辣）咖喱4小块

做法：

1. 鸡腿洗净，拆骨，切成块，用盐和料酒抓匀腌制10分钟。

2. 洋葱切块。胡萝卜洗净去皮，切小滚刀块。土豆去皮洗净，切块。

3. 锅烧热，倒入适量橄榄油，油热后倒入鸡块，翻炒至鸡肉变色，倒入洋葱胡萝卜和土豆，一起翻炒均匀，倒入热水高出表面一些，大火烧开后转小火炖15分钟。

4. 将表面的油脂和杂沫撇掉，关火，投入咖喱块，快速搅匀，再开火小火煮。

5. 煮到后期用筷子不断搅拌着，并根据咸淡决定是否再加盐，汤汁浓稠即可关火。

6. 米饭装盘，配以煮好的咖喱即可。

 

温馨小提示：

1. 咖喱汤汁拌饭很下饭，所以一开始加热水要略高过食材表面，最后收汁不要收得过于浓稠，太稀太稠的汁口感都不好。

2. 辣味咖喱比原味咖喱更好吃。