黑椒鸡杂

黑椒鸡杂的做法

材料：鸡杂一盒（约300G）肉片 200G 鲜冬菇5-8颗 姜片3-5大片 青瓜一根 洋葱半个 料酒 蚝油、生抽 砂糖 生粉 油 麻油 黑胡椒粉各适量 生蒜3-5根 干辣椒5-8个

1.鸡杂肉片冲洗干净沥干水加入适量生抽，油，麻油，料酒和生粉混合搅拌均匀腌两个小时。
2.鲜冬菇冲洗干净汆水捞起切块，黄瓜洗干净切块，洋葱洗干净切块，干辣椒切碎，生蒜摘好冲洗干净切段分葱白和葱绿部分。
3.腌好的肉类下锅过油捞起沥干油份备用，辣椒粒，姜片和蒜白下锅爆炒出香味后倒入黄瓜和洋葱，撒料酒爆炒出香味。
4.倒入肉类翻炒片刻后加入适量蚝油，少许生抽和少许砂糖翻炒片刻。
5.撒适量黑胡椒粉，蒜绿和少许麻油翻炒均匀即可。

提示：本来材料只有鸡杂，看见还有少许瘦肉片就一起倒进去炒，味道还不错的。