经典捞面

经典捞面的做法

经典捞面材料：伊面一块（两块装）瘦肉300G 冬菇3-5个 韭黄200G 胡椒粉 生粉 蚝油 生抽 砂糖 油 麻油 料酒 鸡精各适量

1.伊面下锅用热水煮至稍软身捞起冲片刻冷水捞起沥干水份。
2.韭黄冲洗干净切段，瘦肉切丝，冬菇热水浸软切丝。
3.韭黄混合肉丝和冬菇丝，加入少许鸡精，胡椒粉，生粉，生抽，料酒，砂糖，麻油和油混合搅拌均匀腌半个小时。
4.适量油烧至滚烫后加入腌好的肉丝爆炒片刻后加入上汤或者水，适量蚝油以及少许砂糖调味煮开后倒入捞面炒均匀焖2-3分钟后倒入生粉水勾芡收汁即可熄火。

基本上这种捞面的做法各大餐馆都是大同小异了，我就按照一般的做法做，大家按照个人爱好自行更换材料吧。