香菜牛肉丝

香菜牛肉丝的做法
 

材料：新鲜的牛腿肉或牛里脊肉300克、尖红椒5个、香菜一小把、姜几片、蒜两小籽

做法：

1、牛肉横切成片，再切成丝

2、加生粉、生抽、少许油腌制半个小时

3、尖红椒切丝、蒜切小粒、香菜切段、姜切丝备用

4、锅热油烧至六成，下腌制好的牛肉丝滑炒断生盛出来沥掉油

5、锅子洗干净，重新放油烧热，放红椒丝、姜丝和蒜粒炒香，放盐、少许老抽翻炒均匀

6、放入香菜、淋入香油炒匀马上出锅。

小贴士：

1、炒牛肉选牛腿肉或牛里脊，炒出来会很嫩。

2、炒牛肉油温不要太高，要不然肉表面会觉得干。

3、炒牛肉的时间要短，放入香菜后也不要久炒，要马上出锅。

4、香菜的量要适中，太多会抢牛肉的味道。