沙白芥菜汤

沙白芥菜汤的做法
 

材料：沙白的250克、芥菜250克

　　　　　　　调料：姜5片、广东米酒1汤匙、盐1茶匙半、芝麻油1茶匙、鸡精1茶匙、清水1200ML

做法：

　　　　　　　　1、沙白、芥菜、姜备好。

　　　　　　　　2、芥菜洗净折成段。

　　　　　　　　3、锅里放入清水烧开后倒入沙白和姜片。

　　　　　　　　4、沙白张开口时淋入1汤匙广东米酒。

5、用勺子去浮沫（可以忽视这一步）。

　　　　　　　　6、放入芥菜。

　　　　　　　　7、煮至芥菜软熟放入盐和鸡精。

　　　　　　　　8、关火后淋入芝麻油。

这款海鲜汤不但口味鲜甜，还能清热解暑，清凉解毒，对于夏日的感冒也起到一定的防治作用。

　　这款海鲜汤如果没掌握好方法，做出来会有点腥，窍门就在于：

放姜片淋广东米酒，这样做出来的汤才能去腥提鲜。