避风塘炒虾

避风塘炒虾的做法
 

 

材料：基围虾300克、干辣椒、蒜籽、姜、面包糠、盐、油、胡椒粉、淀粉、料酒

做法：

1、新鲜的基围虾剪去虾须，从虾背剪开，去掉沙线，然后洗干净沥干水

2、处理好的虾加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制二十分钟

3、腌好后滗去虾里面的水

4、锅热油（油可比平时炒菜稍多一点），烧至七成热后放虾炒至完全变色即可

5、干辣椒切小段、姜、蒜切末

6、另起锅，加热油，放干椒段、姜末、蒜末，小火炒香，然后放面包糠炒至金黄

7、放虾和炒好的面包糠一同翻炒，出锅前撒点葱花即可。

小贴士：这道菜要趁热吃，虾皮很香脆，可以和虾肉一起吃，补钙哈！