家常版锅贴

家常版锅贴的做法
 

主要原料；猪肉馅、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、油、清水

做法：

1、肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉、鸡蛋、五香粉、酱油、料酒，香油搅拌均匀。

2、用少许清水搅打粘稠。

3、饺子皮准备好，再准备一碗清水

4、将适量肉馅放入饺子皮中

5、饺子皮边缘刷上清水

6、两边皮捏牢即可，不用全部包上

7、煎锅中涂抹适量油，

8、然后把锅贴紧凑的码放整齐。

9、盖好锅盖开始煎制。

10、煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制。

11、煎两分钟后再次烹入少量清水，两三分钟后，待水份耗净便可出锅。

12、出锅要用铁铲子一齐铲出。

煎的时候，也就是用五六分钟即可，中间喷两次清水为好，这样可保持底部酥脆上部软嫩，会比较好吃。还可用水淀粉喷洒，锅贴底部会更加焦脆，带着冰花。