豆瓣竹笋炒芽菜

豆瓣竹笋炒芽菜的做法
 

 

材料看名字就知道啦，基础的三样：蚕豆瓣、竹笋、芽菜

喜欢菜带点甜味的就准备少量糖，泡椒纯为配色可不放。。

 

去菜场终于知道了，这种细细的叫竹笋，那种傻大的叫春笋~

 

竹笋剥皮切片

 

放水中煮开后继续煮5分钟，去掉涩味，捞出沥干水~

 

蚕豆瓣也焯水，煮熟即可，不熟蚕豆有毒素~

炒的的过程飞快且无技术含量，起个油锅，放芽菜小火煸一会，改大火加笋和蚕豆瓣

翻炒半分钟即可，可以加糖和少量剁椒调味调色~

不管是米饭还是面条还是馒头，统统秒杀~~