丝瓜烩油条

丝瓜烩油条的做法
 

【主料】丝瓜、油条

【配料】莲子、蒜片

【调料】盐、食用油、味精、水淀粉

【做法】

1、无明矾大油条一根，丝瓜一根。

2、丝瓜去皮，切成滚刀块。油条也切成小块备用。

3、新鲜干莲子泡清水半个小时。

4、入沸水锅中煮熟，捞出备用。

5、锅内倒入少许食用油，油热后，将大蒜切片放入锅中，小火煸香。

6、将丝瓜倒入。

7、快速翻炒。

8、煮熟的莲子也倒入锅子里。

9、转大火，迅速翻炒。

10、加入一小勺盐。

12、加盐后，丝瓜本身会出一点点水，但如果想让丝瓜口感更软嫩一些，可以淋入一小碗清水。

13、稍微将丝瓜和莲子炖一下下，令二者变软。时间也不要长，因为莲子是熟的，丝瓜本身也非常易熟。

14、这个时候，就可以勾芡了。淋入一小碗水淀粉，翻炒均匀。

15、一点点味精，提个鲜。

16、倒入油条。

17、关火！用锅铲将油条和丝瓜烩匀即可。

 

丝瓜有清热解暑的功效。

历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能清热利肠。

暑天多吃些丝瓜汤，能消暑解热。