秘制经典泰式咖喱鸡滑块

秘制经典泰式咖喱鸡滑块的做法
 

一：食材准备

1，鸡腿500克左右

2，西葫芦一个

3，咖喱粉一袋（10克）

4，调料还有生抽，黄酒，姜蒜，盐等（没有一一拍片噢）

二：食材加工

1，鸡腿剁成小块（基本上一分为二）

2，西葫芦切半后切成长条（1/2西葫芦就够了），然后切成随意块（爱怎么切就怎么切，来人的话就切整齐点好看些）

三：做法与过程（注意蓝色特别说明）

1，鸡块剁好后放入一个大碗，加入两勺生抽

2，手洗干净后抓匀鸡块，让鸡块受味，生抽提鲜

3，静置一刻钟左右，鸡肉差不多受味了

3，油锅加热

4，放2-3个蒜瓣炒香一下

5，加入拌过生抽的鸡块翻炒

6，加入一勺黄酒（去腥提香）

7，肉色变白，鸡皮炒黄后出锅待用

8，锅内剩余的油，趁着热锅，放入姜蒜末炒一下（这个姜蒜末是单独切的，要切成末状更能融进汤水中）我的火大了些，锅边有点焦了--可以忽略一下，这不是重点的！

9，用吃饭的小碗盛一碗热水，倒入锅中

10，咖喱粉袋口撕开，直接倒入热水中（一次性全部倒完噢，10克左右的量）

11，看这里啦，重点中的重点部分：取椰汁，1/2的量，直接倒入汤水中，剩余的可以自行喝完

12，边倒边搅拌，汤汁由淡变浓，椰汁本身有香味，咖喱汁结合，互相融入，浓郁的香味就起来啦

13，加入刚炒过的鸡块

14，下西葫芦，西葫芦有一点清香味，混着咖喱汁，味道还真不赖的

15，翻炒一下，盖上锅盖，焖烧15-20分钟就可以啦