荠菜双面饺的做法
材料：鲜肉 荠菜 饺子皮鸡蛋 黑芝麻 葱 姜
调料：油 盐 胡椒粉 料酒
2。葱，姜加清水，用手用力抓挤成葱姜水
3。肉泥中打入一鸡蛋，搅拌均匀
4。再依次加入料酒，盐，胡椒粉，葱姜水，少许食用油搅拌均匀
5。荠菜清理干净，烫水，捞出挤干切碎
6。4跟5混合均匀，静置10分钟
8。再取另一饺子皮跟原饺子皮重合，借用清水的粘性，边缘捏连在一起
9。从下端边缘，从外往里翻，依次翻到另一端收口
10。坐锅热油，下生胚小火煎制
11。煎至底部金黄的时候，倒入清水，开大火
12。煮至汤汁变干，双面饺断生，表面撒上熟芝麻点缀一下就可出锅了
英子小唠叨：
1。新手包制建议少放点馅料，以免包制不好露馅
2。包制好的饺子，可以蒸着吃，也可以煎着吃。蒸的口味比煎的少些油腻
3。吃不完的饺子，可以冰箱先冷藏，再冷冻，想吃随拿随煮