西葫芦鸡蛋煎饼

西葫芦鸡蛋煎饼的做法

食材： 西葫芦1根、鸡蛋1个、面粉适量、油、盐

做法：

1>西葫芦洗干净，去掉两头，用擦丝板擦成细丝，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制5分钟

2>往西葫芦丝里打入一鸡蛋，倒一勺虾油，分6次依次加入适量的面粉

3>不黏锅刷点油，倒入面糊，摊平，煎至两面都成金黄色即可

小贴士：

1>西葫芦要选嫩的，无籽，鲜甜

2>油可以用芝麻油，花生油，橄榄油代替，我这次用的是虾油，非常香

3>换成平底锅也一样，只要不黏便可

4>面粉要分次加入，每次加入要先充分搅拌均匀，才放第二次，这样面糊才会很滑无颗粒，煎出来的饼口感特别好，注意面粉不能加多，否则煎饼会变得很硬不好吃