主料：豆腐干
辅料：海带 红尖椒 青蒜
步骤一：海带打成结，豆干抖刀切成片，香葱青蒜改刀切段，洋葱、彩椒改刀切片，豆干下入锅中焯水
步骤二：焯好的豆干下入锅中炸制，捞出控油
步骤三：葱姜蒜炝锅，下入海带结，加入少许蚝油、少许清水，下入炸好的豆干
步骤四：锅中放一勺糖、一勺盐、胡椒粉适量、生抽两勺、
五：下入切好的配菜，调水淀粉，加少许香油，搅拌均匀即可
私家菜主给我们带来一道无锡特色菜，咸肉蒸鳝筒，鳝鱼带骨软烂可口，给您带来不一样的美味！
主料：黄鳝、咸肉
辅料：土豆、大蒜、胡椒粉
步骤一：鳝鱼留骨切段，咸肉改刀切片，土豆切厚片
步骤二：锅中放少许油，油热后下入大量蒜瓣，炒香后下入鳝鱼段
步骤三：加入两勺料酒，胡椒粉少许，盐适量
步骤四：土豆片码在盘底，把炒好的鳝鱼段倒在土豆片上，咸肉码在最上层，上汽蒸20分钟
步骤五：蒸好后撒上姜丝，胡椒粉少许，最后烹上少许白酒即可