甜辣爽脆莴笋丝的做法
配料：盐3/4茶匙、白糖2茶匙、白醋1茶匙、味精1/4茶匙、香油1茶匙
制作：
1、所有材料准备好，莴笋胡萝卜洗净。
2、莴笋削去外皮。
3、莴笋用刨丝刀刨成丝。
4、胡萝卜去皮，刨成丝，放入大碗中。
6、把香菜梗切成段。
7、在莴笋丝、胡萝卜丝中先加入香油，搅拌均匀。
8、再放入香菜梗。
9、放入盐。
10、 然后放入白糖、味精、白醋搅拌均匀。
11、拌好的莴笋丝装盘，放入油爆剁椒酱。
12、再撒入熟芝麻，吃的时候拌匀即可。
1、莴笋丝含水量比较高，先用香油拌匀再调味，可以减少水分流失而保持爽脆。
2、喜欢重味的还可以加入芥末酱、蒜泥、鱼露等配料来调味。
莴笋是指茎用莴苣，味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲；莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利；莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，可用于治疗各种便秘；莴笋含钾量较高就有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。莴笋还含有非常丰富的氟元素，对牙和骨骼有益。