肉沫炒青豆米的做法
食材.青豆米(毛豆)肉沫.
调料:大蒜,生姜.鸡粉.贵州自制的糟辣子,食盐.生抽.小苏打.
做法:看图说话.
01 青豆米.
02.
锅里放少许水再放一点小苏打把青豆先煮5分钟.这一步是让青豆软一点,放苏打粉是让青豆色泽不变.
03.肉沫用生粉生抽拌匀
04.用冷油炒肉沫.这样肉沫才不结块.
05. 放入姜蒜.炒香后把肉沫铲出锅
06 锅里放油炒香糟辣子
07.放入青豆米
08.放入肉沫
09. 放少许的水焖一下.
10.调味.放食用盐,生抽,鸡粉.
11.起锅...
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12.上桌.