五香茶鸡蛋

五香茶鸡蛋的做法

 

主料：鸡蛋15个

料汁：清水800ml，盐15克，酱油15克，糖15克，大料1个，花椒7-8，黄酒15克，姜片2，葱段2，茉莉花茶1大勺

制作过程：

1）：鸡蛋外皮洗净放入凉水锅中加入3克盐后开火煮制，水开后煮2-3分钟关火

2）：捞出煮好的鸡蛋过一遍凉水后把外皮磕碎放入大碗中备用

3）：锅内放入清水800ml

4）：下入葱姜花椒大料黄酒水开后小火盖盖煮制15分钟

5）：加入盐糖酱油调味

6）：捞出料渣

7）：把茉莉花茶撒在鸡蛋上

8）：料水关火，趁热倒入碗中

9）：将鸡蛋浸泡一晚使其入味后制作完成

碎嘴唠叨：

**煮鸡蛋时放入少许盐可以是鸡蛋在煮制时不易炸裂

**煮好的鸡蛋过一遍凉水便于剥皮

**单煮料水然后浸泡可以保证鸡蛋蛋黄鲜嫩，避免煮老

**最后放入茉莉花茶，可以更好的保持花茶清香的口感