糯米蒸排骨

糯米蒸排骨的做法

材料：排骨，糯米，荷叶，姜，盐，料酒，酱油，蚝油，胡椒粉

步骤：

1.排骨斩块，用清水浸泡15分钟左右洗净.

2.洗好的排骨放进大点的容器里，加姜，盐，料酒，酱油，蚝油，胡椒粉拌匀腌制入味。

3.糯米淘洗干净，用清水浸泡隔夜，捞出沥干水份备用。
4.新鲜荷叶入开水锅里焯烫后剪去蒂，入开水锅焯软。

5.把荷叶平铺在蒸笼上，铺上一层糯米。
6.腌好的排骨浇上1大勺色拉油拌匀，依次粘上一层糯米放到荷叶上。
7.排骨全部滚上糯米后，把多余的腌料也浇上去，再撒上薄薄一层糯米包好。
8.入锅蒸约2小时左右至熟烂，取出撒上葱花即可。

PS：
1.步骤4浇色拉油是为了能减少排骨水份的流失。
2.滚粘米的时候，可以用手稍稍的压紧实一些，糯米会粘得更牢。
3.糯米如果泡多了的话，也可以用腌料拌匀，浇上去蒸，蒸好后的糯米也特别香。