麻辣花生拌菠菜

麻辣花生拌菠菜的做法
 

【材料】：菠菜、绿豆粉丝、麻辣花生

【调味料】：盐、醋、白糖、鸡精、香麻油

【做法】：

1.绿豆粉丝用温水泡软。

2. 入开水锅中汆烫至熟，捞出过凉水，沥干备用。

3. 菠菜用开水烫熟，捞出过凉水，用手挤干水份，切段备用。

4.麻辣花生一把，用刀背压碎。

5.把粉丝用剪刀剪短，和菠菜段放一大碗里，放入盐、醋、白糖和鸡精拌匀后，再倒入香麻油拌匀。

6.拌好的粉丝菠菜装盘，在表面撒上黄飞鸿花生碎。吃的时候再拌匀。

【美味笔记】：

1. 菠菜很容易熟，在开水中汆烫一下就可以捞出了，不要烫太久。

2. 不喜欢麻辣口味的，可以换成不辣的花生。

3. 花生一定要吃前再撒，如果撒上不马上吃，时间长了花生吸收了菠菜和粉丝里的水分，就不香脆了。