白瓜滚瘦肉汤

白瓜滚瘦肉汤的做法
 

 

材料：白瓜500克、猪瘦肉150~200克、生姜片2~3片。（2~3人份）

准备：10分钟

制作：15分钟

做法：

1、白瓜洗净，切对边去瓤，再切为片状；猪瘦肉洗净、切薄片状，用生粉、酱油、花生油拌腌片刻。

2、热锅落油炒一下白瓜（祛寒气），放入适量开水和生姜，大火煮沸后转中火煮至白瓜稍软，再把猪瘦肉加入，待猪瘦肉熟后，用适量的食盐调味便可。

一款简单又清爽的汤就完成了！

白瓜性寒味甘，是广东民间夏日时常用以滚或煲汤的瓜果之一，有清爽、清甜的特点，亦有清热祛暑湿的作用。配以补中益气的猪瘦肉，合而为汤则清热利湿、益气健胃，同时亦不会寒凉。