菠萝熘鱼段

菠萝熘鱼段的做法
 

原料：菠萝半个，鲅鱼1条，胡萝卜1根，黄瓜1根

调料：料酒1汤匙，生抽2汤匙，干淀粉1汤匙，盐1.5茶匙，水淀粉1汤匙

做法：

1〉鲅鱼洗干净后清除内脏和鱼骨，片下完整的鱼肉，切成小段，胡萝卜、黄瓜和菠萝也分别切成小段备用；

2〉鲅鱼肉用1汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2茶匙盐和1汤匙干淀粉腌制20分钟；

3〉锅中放油，将鱼段炸熟后捞出控油；

4〉锅中留少许的底油先炒熟胡萝卜条，然后再下入菠萝条和黄瓜条，调入1汤匙生抽和1茶匙盐，翻炒均匀；

5〉出锅前放入炸好的鱼段，淋入1汤匙水淀粉勾薄芡炒匀即可。

温馨提示：

***鲅鱼一般都比较腥，如果吃不惯鲅鱼的味道也可以用鲤鱼之类的代替，这个根据自己的口味随意调整。