虾油木耳鸡块

虾油木耳鸡块的做法

材料：虾头（是昨天做的鲜虾肠粉剩下的虾头）几个，鲜鸡半只，木耳一两，姜，香葱，算，油盐糖料酒

步骤：

1 鲜虾虾仁留着做虾仁肠粉或者其他，取虾头沥干水分备用

2 鲜鸡斩小块，加入适量的盐，料酒和姜片腌制25分钟左右

3 木耳切粗丝

4 锅里虾油，油暖后放入虾头中火炸香，这个时候的油慢慢变红色，而且充满鲜虾的香味

5 虾头炸透了放入一点点糖，然后炒融，再倒入鸡块炒至干水，上色，再加入蒜末炒均匀

6 加入大半碗水，然后盖盖子焖熟，汁将收汁时放入木耳丝，翻炒小火煮片刻，放入香葱即可出锅了！