酱汁鲤鱼

酱汁鲤鱼的做法

【备料】鲤鱼一条 青红柿子椒各一个（切丁备用）

【调味料】黄酱 甜面酱 白砂糖 味精 香油 葱花 姜末 油各适量

【做法】

1鲤鱼清洗处理干净后去腥线；

2用刀再鲤鱼身上划数刀，刀深至鱼骨处；

3将鲤鱼焯水捞出备用；

4炒锅热油，放入黄酱甜面酱爆香，放入葱花姜末翻炒；

5倒入适量开水；

6放入鱼，大火煮沸后改小火煮10分钟（中间将鱼身翻一次面）；

7鱼捞出装盘备用，将剩余汤汁放入白砂糖和味精煮沸后放入香油；

8放入青红柿子椒丁；

9大火烧至汤汁浓稠后关火；

10将酱汁浇在鱼身上即可。