腊味煲仔饭的做法
做法：
1.将香米倒入容器中淘洗两遍
2.接着倒入事先涂抹了一层食用油的锅中
3.加入一杯半的清水（米和水的比例是1:1.5），盖上锅盖开火
4.另起一锅倒入适量的清水和少许食用油，水开后放入青菜焯一下
5.待水开后，转中小火，焖煮米饭至八成熟的时候
6.转成最小的火，将切成薄片的腊肠依次码放在米饭上
7.接着磕入一只鸡蛋，放入花菇和切成小块的豆腐
8.继续焖至，待听到发出滋啦滋啦的声音后即可关火
9.放入烫好的青菜，倒入用蚝油、生抽和清水调匀的调味汁即可食用
制作时的注意事项：
一.尽量选用黏性小的大米，把大米浸泡30分钟左右，可使成品的口感更好，大米和水的比例是 1：1.5
二.在制作煲仔饭的锅底要均匀的抹上一层食用油，这样在最后的小火煲制中会有一层焦黄香脆的锅巴
三.切成薄片的腊肠和鸡蛋要在米饭焖煮制八成熟时再放入，绿色蔬菜要提前在加入少许食用油的开水中烫一下（颜色会格外鲜亮），然后快速放入凉水中，最后食用的时候放入即可
