香辣酸菜茄丁面

香辣酸菜茄丁面的做法

原料：猪肉（三层肥肉）120克、茄子220克、酸菜160克、冻豆腐200克、大蒜5瓣、红辣椒适量、糖1小勺、盐适量

制作过程：

1、三层肉切片，放进干锅里干炒，逼出猪油成份。

2、把蒜泥、辣椒倒入锅中爆香，加入茄丁和豆干丁同炒。

3、加入适量酱油，慢慢把茄丁熬到软。

4、加入切碎的酸菜把所有原料都拌炒均匀。

5、加入适量盐调味即可。

6、把鸡蛋面煮熟，加入拌菜料翻拌均匀即可。