酸辣鲑鱼

酸辣鲑鱼的做法

把鲑鱼去皮斜切成1cm厚的片。

用盐胡椒料酒腌10分钟入味。

沾上淀粉，放油锅里大火炸熟。

另取一小碗配上：3大勺白糖，1.5大勺酱油，1.5大勺醋，2小勺料酒。搅匀

炸鱼的油倒掉，把酱料入锅煮到起泡，收浓了以后放入炸好的鱼，挂浆。

加一小勺花椒粉，2小勺辣椒粉，放入葱花和芝麻，关火。

加一小勺芝麻香油。伴匀装盘。

 

这道菜，有点酸甜微辣，尤其是花椒粉，在这里起到很好的调味作用。

或许这样做最适合咱们中国人的口味。