泡椒鸭丝

泡椒鸭丝的做法
 

材料：鸭胸肉、泡辣椒、泡姜、郫县豆瓣、花椒、生抽、料酒

 

1.鸭胸肉切细丝，泡椒炮姜剁细

2.炒锅里放少许油，煸炒鸭丝（鸭皮要出油，只需少许油即可），放半勺料酒，大火翻炒六成熟捞起

3.用余油炒香炮姜泡椒、花椒，郫县豆瓣

4.倒入鸭丝，加生抽调味。最后加葱花。（郫县豆瓣本身有咸味，生抽不可放得太多）