火腿肠花环包

火腿肠花环包的做法

材料：高筋面粉140克，清水85克，蛋液10克，细砂糖20克，酵母粉1小勺（5ml），奶粉1小勺（5ml），盐1/4小勺，黄油15克，火腿肠1条（照片是2条，实际只用了1条）

做法：

1、把水、蛋液、糖、盐、奶粉放进面包桶；

2、倒入高筋面粉，上面撒上酵母粉；

3、启动和面1程序，和面15分钟；

4、15分钟后，已经揉出光滑的面团；

5、把切碎并软化的黄油放入面包桶；

6、启动和面2程序，和面30分钟；

7、和面完成后，关闭面包机，面团可以拉出薄膜；

8、把面团放进面包桶里，进行第一次发酵。（第一次发酵最好是在28度的温度进行，平时我们就室温下发酵就可以了，宁愿时间长点，也不要为了快速发酵而提高温度，如果第一次发酵的温度过高，最后的面包成品组织会比较粗糙的。）

9、当面团发至1.5~2倍大时，手指沾高粉，插进面团如果不回缩不坍塌的话就表示发酵完成；

10、把面团称量，分割成5份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

11、取一份面团，搓成长条；

12、做成一个倒放的6字，再绕成五环形状（我绕得好丑呀）

13、依次做好五个花环包，并放进面包纸模里，把火腿肠切成5份，每个花环包的中间插一段火腿肠；

14、把装有面包的烤盘放进烤箱，下面放一碗水，启动发酵按钮；

15、面包发酵至2倍大，把面包和水取出，预热烤箱180度；

16、在面包上面刷一层蛋液；

17、放进烤箱的中下层，180度，上下火，18分钟（时间和温度只供参考，应根据自己烤箱的实际情况调整）；

18、面包出炉，稍凉；

19、脱模后装进密封容器保存，我一般是放进保鲜袋里；

20、非常松软，非常拉丝的哦。