红糖刀切小馒头

红糖刀切小馒头的做法

 

红糖刀切小馒头材料：面粉500克，酵母3克（可加至6克），冷水130克,红糖85克，开水120克，食用油15克

做法：

1.红糖用开水溶化放至常温不烫手.冷水与酵母混合溶化.

2.酵母液倒入面粉中用筷子划散,加入红糖水揉匀.

3.加入食用油搓至面团光滑.静置十分钟左右.

4.取出面团擀开,拍面粉过压面机(重复多次,然后过小档压薄)

5.面片刷少量的水,卷起,切小团,放入已刷过油的蒸锅进行发酵.

6.发酵完成，中小火蒸15分钟后关火.五分钟后再开盖.

压面机压的面皮发酵时间相对稍长。