红咖喱鸡肉杂蔬

红咖喱鸡肉杂蔬的做法

原料：鸡腿2个，口蘑1罐，洋葱半个，小西红柿若干。

调料：红咖喱酱50克，椰浆330毫升（椰浆粉50克+清水330毫升）

1、鸡腿去骨切成块，用料酒腌制。

2、小西红柿对半切开，数量根据自己喜好。

打算放土豆的，后来料够了未放，给煎着做配菜吃了。

3、椰浆粉+水调制成椰浆，也可以用市售的椰浆替代。 

4、锅加热，当如1汤勺底油，加如红咖喱酱炒香。

5、将鸡肉放在锅中炒上色。

6、加入椰浆，大火烧开。

7、加入小番茄同煮

8、下入洋葱，洋葱也可以在炒鸡肉的时候同炒。

9、最后放入口蘑。

10、盖上盖子煮5.6分钟即可。

小提示：

1、入锅的配菜可以加一些水果同食，如苹果、菠萝罐头等。

2、鸡肉可以换成鸭肉或者牛腰肉，也一样美味。

3、椰浆粉+水后静置片刻，会充分融合。

4、如果家里人多，可以把土豆煎至焦黄，然后放在里面一起煮即可。