水煮苔菜肉片的做法
配料：蒜薹 姜 辣椒 花椒 麻椒 大茴
调料：火锅底料 豆瓣酱 食盐 蛋清 淀粉 食用油
制作过程：
2.牛肉一块洗净。
3.准备调料，这些东西可以多多的放，也许我的口味厚重，或者以各家口味为准吧。
4.葱姜适量。
6.将肉片装入碗中，加入少许食盐、一个蛋清和少许淀粉。
7.拌匀腌制起来。
8.将青笋去外皮切细长段，蒜薹同样切段。
10.将辣椒切段，姜切大片。
11.炒锅烧热，加入食用油。
12.放入青笋和蒜薹，加入食用盐翻炒均匀。
13.将炒好的青笋放入大盆里备用。
14.炒锅放入油，下入花椒、麻椒和大茴炸香。
15.下入豆瓣酱和辣椒炸香。
16.下入姜片和火锅底料翻炒。
18.水开后，将腌制好的肉片逐片下入锅中。
19.肉片不要煮的太老，下入青笋叶。
20.青笋叶子烫熟，加鸡精调味。
22.另取一锅，加入食用油，下入辣椒段将油烧热。
23.将热油淋入装菜的大盆中，即可食用。
