五星级粉蒸排骨

五星级粉蒸排骨的做法
 

 

食材：排骨600克、蒸肉粉适量、香油少许

腌料：酒酿2大勺、腐乳2大块、大蒜粉少许、韩式辣椒酱1勺、糖1小勺、花椒粉少许、豆瓣酱1勺、水1勺

做法：

1.肋排切成2厘米左右的小段，加入花椒粉、豆瓣酱、韩式辣椒酱、甜酒酿、蒜粉与少许的水充分拌匀，用保鲜膜封住放入冰箱腌制4小时以上备用。（让排骨味道更加不可缺少酒酿）




2.腌制好的排骨加入蒸肉粉，拌匀后加入香油继续搅拌，让蒸肉粉充分吸收香油。


3.锅中加入适量的水，大火蒸40分钟即可。

酒酿（醪糟）作为调料有很多神奇的作用：

1.作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。 　
2.火锅调料，可增加醇香和回甜味。 　
3.入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻,让肉质更加鲜美软嫩。