香酥麻叶

香酥麻叶的做法

【炸麻叶】

原料：面粉210克、鸡蛋2个、白糖40克、盐3克、黑芝麻15克。

做法：

1、面粉中放入白糖、盐、芝麻、鸡蛋液和成面团，饧20分钟。

2、把面团揉匀。

3、擀开，成薄片。

4、切成长方形的面片。

5、两片摞起来从中间竖切一刀开个口，别切到头，将一头的面片从开口处掏过来即成麻叶。

6、锅中放油，六成热放入麻叶，炸制上色后即可。

注：这种做法，成品的口感是酥酥的，不算很脆，适合老人和孩子，如果喜欢吃脆的，可以改鸡蛋为水，面和的硬一些。

* 面里有糖份，炸的时侯很容易上色，不要用太大的火，容易糊。