炒贵妃蚌

炒贵妃蚌的做法

材料 ：贵妃蚌（泡清水里吐尽泥沙），九层塔。

调味料 ：蒜蓉辣酱一茶匙，豆豉酱半茶匙，料酒半大匙，太白粉水。
做法 ：一大匙油烧热，放进蒜蓉辣酱/豆豉酱炒出香气，加入贵妃蚌/料酒，上盖焖至蚌壳开口，放进九层塔快速拌炒均匀，用太白粉水勾薄芡即可。