蜜汁脆皮鸭

蜜汁脆皮鸭的做法

一、材料

用到了：鸭腿、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、大葱、蒜瓣、姜片、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、蜂蜜、白芝麻

二、步骤

1、清水放葱段、姜片，放鸭腿焯水

2、洗净放到锅中

3、放香料

4、放蒜瓣老姜大葱

5、放清水

6、放盐调味

7、放老抽生抽

8、放料酒

9、盖上锅盖大火煮开，转小火慢慢卤炖

10、11、用筷子戳下，看看熟烂情况，继续煮一会儿到熟烂合适的程度

12、捞出

13、用纸巾吸干表面汤汁

14、锅中倒适量油，加热到7-8分热之后转小火，鸭腿有皮的一面朝下，炸，皮脆焦黄

15、翻面略炸

16、17、捞出沥油，抹上一层蜂蜜晾干

18、葱切葱花

19、改刀盛盘，撒上葱花芝麻即可

APPLE提醒~~

1、做法很简单哈，先卤再炸就好，看过一些比较复杂的脆皮鸭做法，实在没动手的欲望

这个做法还可以凑活吃吃，适合我这样的懒人。。

2、炸的时候，火不要大，不然很容易悲剧。。。。焦掉！注意看表皮变化哈~

3、卤的时候我的建议是，老抽不要太多，颜色淡一点，这样炸过之后肉色跟皮色搭配的会更好~

4、卤要卤到位哈，鸭肉一定好酥软，别咬不动。。。。

5、刷一层蜂蜜皮的颜色会更好看哈，吃起来有点清甜