蚝油杏鲍菇

蚝油杏鲍菇的做法
 

材料：杏鲍菇200克、鲜红椒2个、大蒜1瓣、葱、蚝油

做法：1、杏鲍菇洗干净后切丝，上锅蒸五、六分钟

2、蒸杏鲍菇的功夫，把鲜红椒切丝、蒜籽切末、葱切葱花

 

3、锅热油，放蒜末爆香，然后放杏鲍菇、鲜红椒、少许盐一起翻炒均匀

 

4、放适量蚝油翻炒均匀，撒葱花出锅

 

苹果帖士：
1、这个是快手菜，加上杏鲍菇事先已蒸好，不要炒得太久。还有切杏鲍菇的时候，不用切得太细，蒸过以后要变小的。

2、蚝油不能放得太早，菜炒至八九成的时候放就可以了，要不然会损失蚝油的鲜味和营养成分。

3、蚝油的量根据自己的口味来放，我通常不喜欢放太多，因为也想保留菜本身的味道，还有就是蚝油最好不要和糖、醋等调味品一起放，会掩盖蚝油的鲜味。