海棠花虾球

海棠花虾球的做法
 

材料：上海青（小棠菜） 6-8棵、海中虾 约10只

调料：油、盐、XO酱一小勺

做法：1.上海青切下菜头部分，长度约为2-3CM，洗净

2.海中虾去头和虾壳，虾背用刀切开，不要切断，深度约为虾身的一半，同时去掉虾 肠，加少许的油和盐腌10分钟

3.烧一锅开水，放两勺盐，放入菜头焯熟，捞起沥干水分后摆盘

4.油锅放少许油，油热后把虾倒入，两面煎一下，最后放入XO酱拌匀翻炒至虾熟即可起锅