韭菜虾仁炒蛋

韭菜虾仁炒蛋的做法

 

材料：新鲜基围虾（250g）、韭菜（100g）、鸡蛋（2）、少许油、盐
做法：
1. 基围虾剥壳剔虾肠。（生虾剥壳有难度，妈妈建议先蒸熟再剥，于是我的嫩虾仁构想被我妈卖了）
2. 韭菜切段或末，鸡蛋加少许盐打散。
3. 分别炒熟虾仁和韭菜（加少许盐调味），盛起。
4. 在锅中倒入鸡蛋液，摊开后将虾仁和韭菜倒入翻炒至鸡蛋凝固。
喜欢吃滑蛋抑或口感稍硬的炒蛋自行把握时间。