紫苏香芹剥皮牛的做法
紫苏香芹剥皮牛材料：紫苏一抓(大概一两），剥皮鱼一斤，香芹两棵，姜丝适量
调料用到：油，盐，料酒
步骤：
1 剥皮鱼去皮去背部硬去内脏去尾巴2 用适量姜丝和料酒还有盐把洗干净的鱼腌二十分钟3 锅里放油，把鱼去水放进锅里慢火煎到两面金黄（图3，4）装起4 同时准备好紫苏，揉洗干净，揉软，切细，芹菜洗干净切段5 锅里放油，热锅后，把姜丝和芹菜还有紫苏放进去翻炒至香味出来6 再把煎好的鱼儿放进去轻炒至紫苏汁透入鱼肉，加盐调味就可以了！
温馨提示： 1皮很厚很粗糙，估计没人会煮来吃的。（如果大家怕麻烦，可以叫档主先弄好在拿回家！ 2 整个过程不放一滴酱油，让鱼肉的鲜味从始至终的保留着 3 紫苏和芹菜一起，能彼此中和对方强烈的味道，从而不抢鱼的鲜
