姜葱炒呛蟹

姜葱炒呛蟹的做法

【姜葱炒呛蟹】

1、两只呛蟹，开盖去腮，剪掉爪尖，每只切成4块。蟹钳拍裂。

2、蟹块撒入少许干淀粉拌匀，用7成热油炸一遍捞出，壳子也炸一下装饰用。这样可以锁住蟹肉里的汁液不流失。

3、锅里留底油，放入姜丝、蒜片炒香，放入炸好的蟹块翻炒，加入黄酒、白糖、醋、生抽（没敢再加盐）、少许水，翻炒一会，撒入香葱段，勾薄芡、淋香油，出锅。很香很香滴，下饭啊。。。