虾油焖大虾

虾油焖大虾的做法
 

原料：

大对虾6只、番茄酱3汤匙、黄酒3汤匙、虾油6汤匙、糖2汤匙、生抽1汤匙、姜片、葱片、盐、香油适量

做法：

1、锅烧热，放入虾油烧热后，加入姜片煸出香味。

2、对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分。将该提前处理好的对虾放入锅中，煎至表面发红。

3、将对虾翻面后煎红另一面。

4、倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味。

5、开锅盖，撒上葱片。

6、加入番茄酱、少许清水，糖、盐。

7、轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味。

8、待锅内汤汁基本收干（约需两三分钟），淋上香油出锅即可。