酸甜黄花鱼

酸甜黄花鱼的做法
 

食材：大黄鱼一条

调料：生抽，醋，料酒，番茄沙司，腊八蒜，白糖

做法：

1.将黄花鱼从冰箱取出自然解冻

2.清洗好后将鱼去鳞、腮和内脏，用厨房用纸抹干外表水分,用刀在鱼身上划上花刀

3.锅烧热后倒入食用油,油烧至八成热后放鱼煎

4.鱼两面煎好后盛出备用

5.煎鱼的油锅内放入腊八蒜炸香

6.将醋和白糖生抽料酒一起调匀

7.调好的料汁倒入炸好腊八蒜的锅里

8.汤汁烧开后放入煎好的鱼

9.大火将汤汁快要收好时倒入番茄沙司继续煮一会儿即可

10.汤汁收好后装盘出锅即可

好吃佬027eat.com温馨提示：

冰冻的黄花鱼腥气比较重,这样的鱼最适合重口味烧制,比如红烧和糖醋两种口味.

锅烧热后倒油这样煎鱼油锅才会不粘鱼皮,保存鱼皮的完整性

鱼放入锅内倒不要经常翻动,用锅铲轻轻推动几下即可,