蓝莓甜杏面包

蓝莓甜杏面包的做法
 

材料（两条大面包的分量，建议大家做的时候把分量减半，除非要送人，自己是吃不了的哦！）：

糖：1/3 cup（原方用了1/2 cup）

中筋面粉（all-purpose flour/plain flour）：3～3 cups

干酵母：2 tsp

盐：3/4 tsp

牛奶：1 cup

鸡蛋：1颗，稍微打散

无盐黄油：60g（1/2 stick or cup），室温软化

新鲜蓝莓：大约2 cups（这个根据实际能放多少就放多少，不用精确哈）

新鲜桃子或者甜杏：1～2个（或者更多，得看您切片切得厚还是薄，也要看水果的个头哈），去核切薄片，并用厨房纸巾或者干净的布擦干水分

糖：2 tbsp（撒在水果上用，我没加）

做法：

我做的过程跟原方有很大区别，大家可以点击原方看看以供参考。我当时都没有仔细去读，就是按照自己喜欢的做面包的基本步骤来做的，我个人喜欢先把酵母跟温牛奶放一起；也喜欢后放黄油；而且全程我没用手揉面；然后发酵过程和造型也都跟原方不同

1，先把牛奶在微波炉叮至温热，然后加入一小撮盐，少许糖，再加入所有酵母，稍微混合一下，然后静置10～15分钟，让酵母变得蓬松；

2，我用的stand mixer来揉面：把3cups面粉，1/3 cup 糖，盐放机器的碗里混合一下，然后加入打散的鸡蛋以及酵母牛奶液；

3，运转机器，直到形成面团（中途如果觉得太稀就酌情加入剩下的1/2 cup面粉）；

4，加入室温软化的黄油，继续工作直到形成均匀有弹性光滑的面团；

5，把揉好的面团稍微静置几分钟，然后用手整理成光滑的圆球；

6，盖上盖子，发酵1小时左右至约2倍大（我这里最近气温很高所以貌似都没够一小时就发起来了）；

7，发酵的时候把水果处理好，桃子或者杏仁去核切薄片，并用干净的布或者厨房用纸擦干水分，蓝莓同理，都要保持干爽；

8，发酵完成的面团，分成两份，稍微排排空气，松弛一下；

9，取其中一份擀成长方形，然后如图切成条状；

10，在中间的部分摆上水果（原方在这一步还撒了些糖在水果上面），然后把两边的面条儿依次一个挨一个交叉盖在水果上面，首尾收口（这个造型一般是酥皮点心的造型，借用了一下，呵呵）；

11，烤箱预热180摄氏度；

12，最后在表面也用水果装饰完成（原方同样在这一步也撒了些糖在表面），再发酵20～30分钟（事实上因为我做了两条，现在我这里夏天气温又高，而且还一边做一边拍照，所以基本上第二条做好的时候刚好可以把第一条放进已经预热好的烤箱）；

13，180摄氏度上下火烤25-35分钟，直到表面金黄即可（中途上色过快的话可以盖锡纸）；取出继续烤第二条，两条都烤好后放架子上稍微放凉切块儿食用。

整理照片的时候我才仔细看了原方，原来我的做法跟他差别真是蛮大的，大家最好也去原方看看吧呵呵，

别被我误导了啊嘿嘿！