咖喱蔬菜牛尾煲

咖喱蔬菜牛尾煲的做法
 

 

1：牛尾一副，洋葱两个，土豆两到三个，胡萝卜一根，咖喱块两块，咖喱粉一大勺半，香茅两根，椰浆半罐，没买到柠檬叶，不然加两片也很好。

2：牛尾焯水，洗去血沫

3：将牛尾放入慢炖锅，加水，加姜片，一小勺醋（牛尾更容易酥烂），慢炖两个半到三小时。

4：因为牛尾焯过水，所以炖出的汤还比较清，除了最底下一点渣不要外，汤和牛尾都备用。

 

插上电炖锅后，该干嘛干嘛去。。。

4：两个半小时后，将香茅，土豆，洋葱，和胡萝卜切滚刀块，

5：锅里放点牛油（可以用其他油）融化

6：放一大勺半咖喱粉炒一下

7：放入洋葱和香茅翻炒，胡萝卜也放进去

9：将煲好的牛尾放入锅内，牛尾汤一起倒入，最底下一点渣滤去不要。

10：炖开二十分钟的样子，再放入土豆，咖喱块，

11：加入半罐椰浆，再煮半个多小时至土豆酥软

12：下盐调味略收浓汤即可。

开胃啊，下饭啊，爱咖喱的别错过。

 

呱呱唧唧：

用两种咖喱，味道更香浓，市售的咖喱块味道比较淡，我用的这个咖喱粉比较辣。

土豆后放是怕煮太烂，其实也可以跟胡萝卜一起放入。

香茅切开有着一种柠檬般清香的香草，是东南亚一带常用香料，我喜欢。

很多人见过超市里卖的香茅一小段的茎,但不认识其本尊吧,还有朋友说韭菜的

香茅草图片如下，一般用下面茎杆部分，超市里卖的也是剥掉了叶子的，下图这个是市场卖的完整的植株。