迷你椒盐小花卷

迷你椒盐小花卷的做法
 

食材：面粉200g 酵母2克 椒盐 植物油 水

制作过程

两大步，第一步：发面

1、200g中筋粉，2g酵母

2、酵母用温水和开

3、将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，再适当加水，将面粉和匀。

4、面粉和成均匀的面团后，放入面盆中，温暖处发酵一小时。

5、面团比之前发酵两倍大即可。第二步：卷花卷

1、发酵好的面团擀成薄2毫米左右厚度的面皮。2、上边抹上一层油，撒上椒盐粉

3、然后卷起来

4、用刀切成均匀的小卷面团，俺切的面团小，所以卷出来的花卷也很mini

5、稍微将面团拉长。

6、然后上下翻转扭成三折。

7、扭好的面团再对折，注意对折的方向，是从没有卷的横面对折过来

8、然后再将对折的面卷往后的左右两边往后翻转，把两边在后边对接起来。

9、卷好的花卷继续饧十五分钟，然后上蒸笼蒸。

小贴士：

1、花卷的卷法有好多种，主妇这种也是在网上找的现学的，这个卷出来层次比较好。

2、蒸花卷的时候一定要蒸锅水开，然后放饧好的花卷，蒸十五分钟左右出锅。

3、花卷的味道根据自己的口味，也可以做麻酱的、原味、葱花等等。

蒸好的花卷，卷的模样还不错，里面也是一层层的，个头只有普通花卷的二分之一，很迷你滴