肉丝卷饼

肉丝卷饼的做法
 

 

肉丝卷饼原料：面粉80克，水45克，酵母1克，盐1克、肉丝150克，大蒜2根，胡萝卜一根。

调料：生抽5ml，肉丝中（生抽5ml，料酒5ml，淀粉2克）

份量：三个。

做法

1，面粉加水，酵母，盐混合成团。（如果希望发酵快点，可以用温水将酵母先混合好，然后倒入面粉中，这样会比较快。）

2，混合好后的面团，发酵至两倍大，分成三份。然后将每份如图擀成圆饼形，越薄越好。

3，平底锅加热，用小火烙至底面有些焦点即可取出。如果有气泡，可以用牙签扎破。只烙一面，这样利于好卷。

下面准备馅料

1，瘦肉洗净备用。

2，切成肉丝

3，加入生抽，料酒和淀粉，还可以再加少许的植物油

4，一起混合均匀，放30分钟以上。时间越长，越入味。

5，锅中油热后，倒入肉丝，

6，将肉丝炒至变色后，

7，然后倒入切成段的胡萝卜和大蒜段，加上调料翻炒均匀即可。

8，将卷饼摊平，里面放上馅料，卷好即可。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1，肉丝腌的时间越长越入味。但最好不要超过8个小时。

2，青蒜炒至断生即可。

3，烙饼的时候，别烙的颜色太深。会不好卷。