特色炸酱面

特色炸酱面的做法
 

特色炸酱面原料：干黄酱100克，瘦猪肉50克，香菇5朵，西红柿1个，啤酒1罐，洋葱半块，姜1块，蒜薹少许，干面条适量

做法：

1.取出干黄酱盛到一个碗内。

2.边倒啤酒，边用勺子把干黄酱澥开。

3.搅拌至没有干黄酱块即可。

4.香菇洗净切丁，洋葱和蒜薹洗净切丁。

5.西红柿用开水烫一下，去皮切丁，瘦肉切丁，生姜去皮切末。

6.锅中放少许油，油热后把切好的瘦肉丁倒进去煸炒。

7.把肉丁煸炒至变色，加入姜末，进行翻炒。

8.翻炒几下，香菇倒进去。

9.香菇炒香后，把剩余的啤酒倒进去。

10.西红柿丁倒进去，用勺子不停的搅拌，西红柿含水分比较多，加入西红柿丁不仅营养丰富，而且里面的水分不断蒸发，能让炸酱不易糊。

11.西红柿丁炒烂以后加入黄酱。

12.用勺子不停的翻炒，炒至油浮出表面，气泡小而均匀，酱就炸好了。

13.把洋葱丁和蒜薹丁倒进去，稍加翻炒，关火即可。洋葱和蒜薹后放，可以保持其爽脆口感。

14.锅中水烧开，把面条下入锅中煮。

15.面条煮熟后，捞碗内，上面放上做好的炸酱，吃的时候拌匀即可。