双色格子小饼干

双色格子小饼干的做法

【材料】黄油130克 糖粉130克 精盐少许 香子兰精油少许 鸡蛋1个 低筋粉260克 蛋清1个 无糖可可粉20克
【做法】

1) 将黄油软化打散，加入糖粉打发。2）将鸡蛋分两次放入，搅拌均匀做成黄油面团。3）将黄油面团分成两份，取一份黄油面团滴少许香子兰精油再加入过筛的140克低粉进行搅拌。

4）再将另一份黄油面团与120克低粉和可可粉进行搅拌。5）将两份面团放入保鲜袋内，均擀成1.5CM厚，放入冰箱内冷冻一小时。6）等面团凝固后取出。用刷子在两个面团上刷上一层薄薄的蛋清，将两个面团重叠放在一起。

7）切掉四周的面团，将面团修整齐。8）将面团切成厚度为1.5CM长条，再交叉放好，在面团表面涂抹上蛋清，使各个小面团相互粘贴。9）将切去的边料面团擀成薄片涂上蛋清将格子面团包裹住切去多余的面片入冰箱稍作冷冻。

10）将面团取出切成厚度为1.5CM的小片。11）将饼干坯均匀地摆放在烤盘上，放入已预热至180度的烤箱烘烤约15－20分钟。12）取出晾凉即成。香子兰的香和巧克力的醇，两种变化的味道，如同英伦风不变的高贵品质！

烤了两大盘，数量没来及数，一口接一个地下肚，拍完就剩这么多

畅点儿心得：

① 此方子来自《狐狸们的健康小点心》书中小格子饼干配方，本人稍作改动。② 裹双色格子的面团我是用切掉的的边脚料做的，具体分量不详。如需具体份量，请参照君之的方子即可。③ 烘烤温度视自家烤箱温度而定，多注意观察，以免上色较深影响成色。